2012/2/8 14:38

83小鐘的滋味堂 blog

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今天端上來的是。。。豆豉榨菜炒肉片。。。買了這種大顆的榨菜疙瘩，脆爽度不錯，可是腌制榨菜該有的咸鮮口味卻很不足。。。看來，選榨菜的時候我失手了，55。。。最后炒的時候加了些五花肉，還有豆豉，讓它口味彌補(bǔ)下榨菜原料的不足。。。又是道下飯菜。。。

豆豉榨菜炒肉片

原料：

五花肉、榨菜疙瘩、紅椒、豆豉、姜蒜。

做法：

1、五花肉，榨菜，紅椒分別洗凈切片備用；

2、熱鍋上油，油熱后下姜蒜絲爆鍋，然后下五花肉片炒至出油且表面微黃；

3、加適量豆豉翻炒均勻；

4、下入榨菜塊和紅椒略炒后即可起鍋。

PS：榨菜和豆豉本身就有咸味的，整道菜不用額外加鹽。另外，如果榨菜品質(zhì)夠好夠味夠脆爽的話，豆豉就可以免了！

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102ds0i.html