2012/2/8 14:38

7、把調(diào)料炒香后倒入榨菜丁、杭椒丁和紅辣椒丁煸炒均勻；

8、然后放入所有汆燙好的原料炒勻；

9、把原料炒勻后倒入碗汁，用旺火快炒收汁；

10、把原料的湯汁收凈后便可出鍋碼盤上桌食用。

小菜特點；顏色多樣、香氣十足、味道濃香、回味微辣、葷素搭配、營養(yǎng)全面。

溫馨提示：

1、基本上搭配任何原料都可以，但原則上要注意，按食品的宜忌區(qū)分來搭配。

2、炒這種小菜，主要是要把易熟的和不易熟的原料事先處理好，不易熟事先把它汆燙熟，易熟的可不必汆燙，或簡單汆燙，總之，要達到最后同步出鍋才可以。

3、調(diào)味品可按自己的喜好來投放，清炒的、醬香的、海鮮的或香辣的都可以。

大炒勺的這款私家快捷小炒“豆豆香”就做好了。家庭做飯就是這樣，把一些不起眼的多種剩余原料稍加搭配，合炒出一碟精美小菜，吃起來既香也很下飯，供朋友們參考！

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