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2012/2/8 14:37
做了這些年的飯，現在是越做越簡單了，不愛整那些復雜的。尤其是平時的晚餐，總是做最省事的菜，且大多是些幾乎不需廚藝的菜，比如大拌菜大雜燴之類。迅速完成任務，卻絕不是湊合了事。我倆也都越來越愛這樣平淡的食物，不需復雜的工藝，無需靈巧的雙手，隨便炒炒做做就是一頓豐富的晚飯。
我們的日子，簡單而美好。
推薦這個非常簡單的下飯菜，零廚藝的新手也可以做得很好吃。很下飯的，別吃太多哦。
肉末豌豆
原料：
做法：
1、肉末里倒入1勺醬油和少許料酒，攪拌均勻。把豌豆洗干凈，朝天椒洗凈切成小丁；
2、鍋燒熱倒油，下一點姜末，把肉末倒進鍋里；
3、炒至肉末變色，把豌豆倒進去，翻炒約１分鐘；
4、往鍋中倒小半碗水，蓋上鍋蓋燒一會；
5、等水收得差不多了，把朝天椒粒倒鍋里，翻炒幾下，再根據口味加點鹽就好了。
備注：
1、這個菜不需要勾芡，因為豌豆是含有不少淀粉的，燒的過程中，豌豆的部分淀粉會溶出一些來，等于直接起到了“勾芡”的作用。
2、喜歡湯多一些的，就多倒一些水，最后留一些湯，拌飯很好吃。
3、如果不吃辣的，就不放朝天椒。不過放一些有點辣很提味的。
