2012/2/8 14:36

授權原創博客：坨坨媽
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下

今天這道菜其實以前發過，之所以重復勞動，是因為《美食杰》出菜譜看上了我的幾張圖，前幾天小編發過來一張表格，一長溜排的菜名，要我提供照片。我看一下單子，其它的都有，唯有這個剁椒蒸金針菇，是我剛開博那會兒寫的，一是沒有過程圖，二是原圖在我搬家以后電腦升級時，原來硬盤里的一些文件弄丟了，所以只有重拍。

雖然是為重拍而做的這道菜，沒想到還挺適合現在的季節，剁椒蒸金針菇，酸酸辣辣的挺開胃，在這越來越沒有胃口的炎夏，來上這樣一盤小菜，配上清粥或者涼面，吃起來真的很舒服。尤其最好的一點是，這菜做起來非常簡單，超級快手，幾分鐘搞定，可以讓你在高溫天氣里，減少在廚房蒸桑拿的時間。

剁椒蒸金針菇

原料：金針菇200克、剁椒醬40克、鹽1/2小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克。

做法：

1、金針菇一把；

2、切去尾部相連的部分；

3、過清水沖洗干凈；

4、濾干水分后整齊的碼入盤中備用；

5、將盤子置于蒸格上；

6、蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘；

7、剁椒醬40克、鹽1/2小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克調成味汁；

8、開蓋，將盤中的水分倒掉，將調味汁淋在金針菇表面即可。

此菜咸鮮酸辣，是夏季開胃佐餐的不二良品。

原文地址：https://home.meishichina.com/space-182572-do-blog-id-200075.html