2012/2/8 14:34

潘潘貓的樂生活 blog

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今天上的這道菜是我很愛吃的一道下飯菜，沒嫁人之前爸爸時不常的就會給我吃。我們家都喜歡吃海味，在沒有新鮮的魚蝦的時候經常會在菜里放些海米、蝦米皮之類的海鮮干貨解饞，呵呵~ 如果不放海米，也可以放些肉餡來做這道菜，或者直接素炒，都好吃！

菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。其中維生素C花菜--菜花含量較高，每100克中含維生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡蘿卜素含量是大白菜的8倍，維生素 B2的含量是大白菜的2倍。白、綠兩種菜花營養、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿卜素含量要高些。菜花肉質細嫩，味甘鮮美，食用后很容易消化吸收。

海米番茄菜花

原料：菜花200克、西紅柿100克、海米10克、蔥姜適量、食用油2大勺、白糖1小勺、醬油1小勺、鹽適量。

做法：

1、菜花去蒂掰成小塊后用鹽水浸泡十分鐘；

2、菜花用開水焯2-3分鐘；

3、把海米洗凈后放到溫水里泡發；

4、將已經泡軟的海米切成小丁；

5、西紅柿洗凈后切成小丁；

6、在炒鍋中加入一點油，油熱后放入蔥末、姜末、海米一起熗鍋，聞到香味后放入西紅柿丁翻炒炒成西紅柿醬，稍微加入一點糖調味，再加入少量的醬油調色；

7、放入焯好的菜花繼續翻炒一會兒，把剛剛泡海米的水倒入稍微的燉一下；

8、烹入食鹽調味即可出鍋。

海米番茄菜花很下飯，尤其是再拌點菜湯。