2012/2/8 14:34

貓日子 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

今兒的鴨子也很不錯，這兩天，氣溫步步高升，在這個時候吃這個鴨子，算是吃對肉類過對夏了吧！

萵苣烤鴨卷

原料：

萵筍半根、胡蘿卜1根、豆皮10—12張、鴨腿兩個、姜蔥適量、鹽、叉燒醬、料酒、蜂蜜各適量。

做法：

1、將鴨腿洗凈擦干水份，加入鹽、料酒、叉燒醬、姜片、蔥段，腌8小時以上；

2、將腌好的鴨腿放在烤盤上，放入預熱好的烤箱中層，200度，上下火，烤20分鐘后取出，再刷一次腌料與蜂蜜的混合物，重新放入烤箱，把火調到250烤10分鐘至表皮金黃酥脆取出，放涼，撕成長條或片成片；

3、將萵筍與胡蘿卜分別去皮切火柴棍；

4、取一片豆皮，碼上鴨腿肉、萵筍、胡蘿卜，卷起；

5、將剩余的腌料入炒鍋，加少量水，熬至黏稠盛起，與萵筍烤鴨卷一同上桌，吃時沾用。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0101718t.html