客戶(hù)端
2012/2/8 14:33
周末本來(lái)計(jì)劃出門(mén)吃，結(jié)果周六吃了一天后，星期天爺躺倒了耍賴(lài)不出門(mén)，他用開(kāi)封菜（KFC）的雪頂咖啡買(mǎi)通了我，同意給他做著吃。爺說(shuō)要吃茄子，要吃好吃有油的茄子，我知道他要啥，就是不給，大醬有啥好的，對(duì)身體木好處，咸了吧唧，油了吧唧的，我做了這個(gè)有油好吃的椒麻辣切條給他，他撇著嘴吃了一口不情愿地說(shuō)，還行吧，隔一會(huì)去看他，茄條都吃光了。
原料：
茄子2根、干辣椒碎2勺、麻椒、花椒各一勺、香蔥碎2勺、生抽1勺、醋半勺、香油一勺、糖半勺、鹽半勺。
做法：
1、茄子洗凈了，放在籠屜上蒸8分鐘，用筷子一扎能透了即可，晾涼了，切條待用；
2、取一個(gè)碗，放入剪好的干辣椒段、切好的香蔥碎待用；
3、鍋里放少許炒菜油，放入麻椒花椒，小火煸至香味都出來(lái)后，撇去花椒、麻椒，用熱油澆在放好辣椒，香蔥的碗里；
4、碗里倒入生抽，醋，鹽，糖，香油后，攪拌均勻，澆在茄子條上。
啰嗦幾句
1、茄子別放在碗里蒸，容易有水，直接放在籠屜上即可。
2、干辣椒段可以用辣椒粉替代做法一樣。
