2012/2/8 14:33

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香氣四溢的姬松茸燉雞

【味道】姬松茸是我吃過最鮮美的菇菌，鮮香無比，普通的菇菌根本無法比，燉煮的時候，香氣溢滿整間屋，我家小C一直守候在旁，不愿離開，而姬松茸的營養更是一流。

【功效】具有補肝健腦、養脾胃的功效，通過燉煮的方式又保持了菜肴的原汁原味，減少了營養的流失，更為健康。

原料：

三黃雞半邊、鮮雞腳6個、姬松茸1兩、姜3片、米酒2小勺、生抽3大勺、老抽大勺、鹽、糖適量。

做法：

1、雞洗凈斬件，姜切片待用；

2、姬松茸用溫水泡發半小時，洗凈備用，泡姬松茸的水留著燉雞；

3、鍋下水燒開后，加入1小勺米酒，放入雞和雞腳焯水；

4、用清水洗凈浮沫，瀝干水份待用；

5、把瀝干水份的雞、雞腳和姜片放入電高壓鍋內；

6、再把姬松茸和泡姬松茸的水倒入鍋入；

7、加入米酒1小勺、生抽3大勺、老抽大勺、鹽、糖適量；

8、拌勻后，蓋上蓋，保壓20分鐘；

9、等電高壓鍋氣排完后，打開蓋子即可食用（如果覺得醬汁較多，可打開鍋蓋，插上電源煮一會，等醬汁濃稠再關電）。

姬松茸：

姬松茸是珍稀菇類佳品，藥用價值很高，是食、藥兼用的珍貴食用菌。脆嫩滑爽，美味可口，營養成分較高，蛋白質與糖類是香菇的兩倍，其菌蕾肥厚，菌柄肥整，以其濃味，可口鮮甜，倍受國內外消費者喜歡，成為宴席湯料不可缺少的上乘佳品。

姬松茸在增強人體免疫力方面在食用菌中居于首位，而且很重要的一點，含有人體生長發育所必需的17種氨基酸和鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、泛酸等營養物質， 姬松茸含有具備抗瘤活性的“松茸多糖”，這是其他植物都沒有的特殊雙鏈生物活性物質，具有超強抗基因突變能力和強抗癌能力。

姬松茸具有健腦、消炎、益腎、降血糖、改善糖尿病、降膽固醇、改善動脈硬化等功效。可抑制腫瘤(尤其是腹水癌)、醫療痔瘺、增強精力、防治心血管病。

我愛吃的雞爪，吃多少也不會膩。

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