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2012/2/8 14:30
味覺(jué)是有記憶的，于是常常會(huì)懷念起小時(shí)候的味道，特別是那些不曾被滿足的味道，一輩子都難以忘記，往往，讓我們念念不忘的并不是什么多貴重的東西，但就是那個(gè)滋味，忘不掉，永遠(yuǎn)忘不掉…
小時(shí)候，家里并不富裕，有些菜，平時(shí)是不舍得吃的，只有貴客上門的時(shí)候，才會(huì)被端上桌，而我，正是借著這樣的機(jī)會(huì)，才能解解饞。魷魚，正是其中之一，那時(shí)候的家鄉(xiāng)，新鮮的魚都不多見(jiàn)，別提魷魚了。
家里的餐桌不比飯店帶轉(zhuǎn)盤的餐桌，再大也不怕，輕輕一轉(zhuǎn)，啥都能夠得到。雖然家里的方桌不大，可是對(duì)于當(dāng)時(shí)的我來(lái)說(shuō)，除了自己眼前的菜，想吃其他的，必須要站起身、神長(zhǎng)脖子和胳膊… 可想而知，在客人面前，這是被絕對(duì)禁止的…于是，每次眼巴巴望著那遠(yuǎn)在另一邊的魷魚卷，只能默默吞口水…
如今，一見(jiàn)到魷魚，就會(huì)想起小時(shí)候的絕望，反而有種莫名的親切感…與過(guò)去不同的是，現(xiàn)在，想吃就吃，可以敞開(kāi)兒吃、撒歡兒吃…于是，時(shí)不時(shí)，炒一盤兒魷魚卷，緬懷一下那曾經(jīng)讓人哭笑不得的美好童年…
姜蔥魷魚卷
原料：新鮮魷魚300g、紅辣椒2個(gè)、蔥1截、姜1小塊、生抽1大勺、雞精少許。
做法：
1、紅辣椒、蔥切片，姜切絲；
2、魷魚切花，湯鍋加水和1/3姜片，水開(kāi)后放入魷魚焯燙，2分鐘后撈出、瀝干水分；
3、另起鍋，燒熱，放少許油，油熱后放入剩余姜片；
4、小火炒出香味后，放入焯燙后的魷魚；
5、翻炒1分鐘，加入紅辣椒；
6、炒勻后加入1大勺生抽；
7、加入蔥；
8、加少許雞精，翻炒均勻即可。
