客戶端
2012/2/8 14:30
上次去吃火鍋，先點了麻辣的魚，一會兒就吃晚了，眾饕餮們意猶未盡，還想吃魚，就又復點了酸菜魚，酸酸辣辣帶點微麻，吃的比剛才的麻辣魚還要爽口，吃完了魚，又涮了回菜，最后又下了點龍須面，吃的每個人都紅頭漲臉的，好容易才收住了筷子，弄得那服務員也吃驚總算是見識了什么叫吃貨了。席間，一美女，開始還矜持著、繼續矜持著、仍然矜持著，終究還是沒矜持到最后，把要減肥的事情全拋腦后。其實吃火鍋那就是得要氣氛好，邊聊邊吃，話又投機，人也對味，菜也對味，熱熱鬧鬧，開開心心，經不住，就吃多了。吃完了出來，美女又恢復了她的矜持說，以后再不跟俺們這群吃貨胡吃海塞了，就這樣還減肥呢，增肥還嫌不夠！我們對這樣的人不說反感吧，總而還是不喜歡的，怎么能剛吃完就說這樣的話，似乎，吃，是件墮落的事情，自己沒管好自己，總賴別人的影響！對自己的進步和成功從不言是近朱者赤，卻把退步和失敗總是歸咎與近墨者黑。怎么才算是好呢！
自己做酸菜魚是因為嘴饞了，看著繁雜，其實也不難，就是做好后品相差些，味道也還是過的去的。再燜鍋米飯，一頓飯也就打發了，只是準備東西的時候，天還晴著，過了一會兒，天就陰了，想著還是算拍照了。沒想到，做好的盛盤的那一刻，太陽又出來了，一片燦爛的陽光照耀著，光燦燦的給我的酸菜魚鍍上了一層金色，好不華麗的景色！舉起相機就拍了。
酸菜魚
原料：
草魚、酸菜 、姜、蒜、紅椒、蔥、鹽、淀粉、料酒、花椒粉、胡椒粉、食用油、香油。
做法：
1、將魚洗凈，去除腥線，將兩面魚身片下，斜切成片，魚頭和魚中骨，剁成截，魚片放入淀粉抓勻，魚頭和魚身用料酒腌制；
2、生姜切片、蒜剁碎、紅椒切粒、蔥切段，再取小蔥切成粒。酸菜取出，用水淘洗干凈，切成小截，備用；
3、將魚頭魚身冷水上鍋開中火煮，另起一鍋，熱鍋倒油，油溫后，放入姜片和蔥段炒香后放入酸菜，翻炒；
4、酸菜炒好后關火。將煮過魚頭魚身的湯倒入酸菜里，放入鹽，胡椒粉，花椒粉調味，鹽要少放，酸菜本身就有咸味；
5、鍋開后，放入魚片，撥散。開中火煮。魚肉變色后，將魚頭和魚身也一起放入，煮制少許；
6、關火。將蒜粒和紅椒粒撒上，澆上滾油。盛入容器中，撒上青蔥粒，淋少許香油，即可。
