2012/2/8 14:30

玉池桃紅的博客 blog

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俺做這道菜純粹是為了消滅家里冰箱凍著的一盒羊肉卷，這盒羊肉卷還是春節后全家人自己在家吃火鍋時剩下的，與金針菇一起炒了，沒想到味道很好。這是一道適合上班族的快手菜，5分鐘就可以搞定，但味道鮮美，風味獨特。

原料：羊肉卷、金針菇、蔥、香菜、干紅椒、料酒、蠔油、糖、鹽、孜然粉。

做法：

1、金針菇先用開水燙熟備用，蔥切斷，干紅椒切斷；

2、鍋內放少許油爆香蔥段和干紅椒；

3、下入羊肉卷翻炒；

4、加入料酒、蠔油、少許糖、鹽和孜然粉調味；

5、加入燙熟的金針菇，翻炒均勻；

6、出鍋時撒上香菜段即可。

溫馨小提示：

1、焯過的金針菇會變軟，吃時不塞牙；

2、羊肉片稍稍解凍后再炒；

3、孜然粉一定要放，味道相當不錯。

百度了一下：

1、金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處；

2、經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。還具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201132193117546/