2012/2/8 14:33

食尚小米 blog

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三文魚金針菇卷

原料：三文魚、金針菇、芥藍、鹽、紹酒、胡椒粉、紅椒絲。

做法：

1、將三文魚薄片，用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬5分鐘；

2、鍋內做開水加入少許油、鹽，將加工好的芥藍段焯水撈出待用；

3、將三文魚片卷上金針菇；

4、放入提前預熱200度的烤箱內，上下火烤5分鐘取出，放在碼放好的芥藍上即可。

小貼士：烤盤入烤箱前刷油、焯芥藍時加少許油、鹽。

小米提示：

這是一道賞心悅目的營養瘦身菜，橙紅的挪威三文魚，卷上嫩黃的金針菇，再配上翠綠的芥藍，用來招待客人或者犒勞自己，又體面又討好！而在口感上，味美肉鮮的三文魚與清香柔嫩的金針菇相得益彰，再吃上一口清甜鮮脆的芥藍，唇齒之間滿是香氣。

營養價值：

1、三文魚富含維生素A、B1、B2、B3、B12、D、E、并且是鈣、鐵、鋅、鎂和磷等礦物質的良好來源。每100克的挪威三文魚約含18.4克蛋白質和19.8克氨基酸，而熱量和膽固醇含量卻分別低于150卡和70毫克，是一種非常健康營養的家庭食品；

2、每100克芥藍新鮮菜苔含水分92-93克，維生素c51.3-68.8毫克，還有相當多的礦物質，是營養比較豐富的一種蔬菜；

3、金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4782280501017qr0.html