2012/2/8 14:25

食尚煮婦 blog

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檸檬鱸魚(yú)

春節(jié)就要到了，吃吃喝喝是春節(jié)最重要的內(nèi)容。在家宴客既是開(kāi)心的事，也是辛苦的事。因?yàn)榧已绱_實(shí)比較麻煩，如果主人從早忙到晚，客人也吃得不安心。我一向主張家宴菜要簡(jiǎn)單又有特色，也就是說(shuō)做法簡(jiǎn)單，而在選料和調(diào)料上與普通家常菜有所不同。往年我介紹過(guò)一些做家宴的技巧，大家可以點(diǎn)擊：新手也能輕松做家宴，春節(jié)家宴1，春節(jié)家宴2，春節(jié)家宴3。今天先介紹一道檸檬魚(yú)，再推薦一些適合春節(jié)家宴的菜品。祝大家過(guò)個(gè)美味又健康的春節(jié)。

春節(jié)的餐桌上魚(yú)是必不可少的食材，魚(yú)代表年年有余，春節(jié)家宴中的魚(yú)一般要做成全魚(yú)。介紹一道制作很簡(jiǎn)單的【檸檬鱸魚(yú)】，檸檬天然的清香和酸味讓魚(yú)更鮮美。

原料：鱸魚(yú)1只。

配料：檸檬1個(gè)、蔥、紅辣椒。

調(diào)料：蒸魚(yú)豉油、糖。

做法：

1、將鱸魚(yú)蒸熟（1斤的魚(yú)大約蒸8分鐘），倒去腥水。

2、檸檬擠出水，皮切成絲。

3、將蔥、紅辣椒切成絲（或切成末）放碗里，加入蒸魚(yú)豉油、白糖、檸檬水，放微波爐用中火轉(zhuǎn)3分鐘，讓糖融化。

4、將汁澆到蒸好的魚(yú)上，撒上少許的檸檬皮即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_3f09617e01017cvc.html