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2012/2/8 14:22
既解饞又美容的冰糖肘子
北方的冬季，天氣非常干燥，我們的皮膚強烈需要補水，隨著年齡的增長，想讓皮膚有彈性并且有光澤，還需要補充膠原蛋白，除了豬蹄、皮凍之外，肘子也含有非常非常豐富的膠原蛋白。寒冷的季節里，端上一盤香氣逼人的冰糖肘子，讓美味在饕餮中盡現，也讓干燥了許久的肌膚滋潤起來，真是解饞和美容兩不誤哦。
原料：
肘子1個（約2斤）、冰糖40克、生姜一塊切片、八角4枚、丁香5粒、桂皮兩段、大蔥一根切小段、鹽、料酒、老抽、油。
做法：
1、肘子洗凈放入煮過中，冷水大火煮沸，去掉血水后撈出，如有殘毛，清洗干凈；
2、炒鍋中倒油，油6成熱后，下蔥姜及其他調料翻炒出香氣；
3、將處理干凈的肘子放入大砂鍋中，加入冰糖和剛才炒好的調料；
4、然后倒入適量開水沒過肘子，加入老抽、料酒，大火煮開后轉小火燜煮2小時左右。
5、燜煮好的肘子取出，放入炒鍋中加適量剛才燜煮的湯水，慢火煨15分鐘左右（注意不要讓肘子粘在鍋底）撈出，大火加熱鍋中剩余的湯汁收至濃稠后澆在肘子上即可。
溫馨小提示：
1、冰糖可以根據自己的口味來調整。
2、如果喜歡辣的可以加幾個干辣椒，味道也不錯的，但我家LG不喜歡辣，我就沒放。
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