2012/2/8 14:14

食尚小米 blog

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秋天為女性奉上的補(bǔ)鈣時(shí)令大菜-奶酪焗大蝦

原料：

大蝦兩只、馬蘇里拉奶酪絲、紅椒。

調(diào)料：

大蒜、牛至碎、白葡萄酒、鹽、胡椒粉。

做法：

1、大蝦洗凈剪去須子、背部開(kāi)一刀去除蝦線(xiàn)，用刀拍一下一會(huì)蝦不會(huì)受熱卷曲。

2、大蝦用大蒜蓉、牛至碎、白葡萄酒、鹽、胡椒粉腌漬。

3、撒上奶酪絲和一半的紅椒碎。

4、放在烤盤(pán)上，烤箱提前預(yù)熱200度。

5、放入烤箱上下火200度烤5分鐘，撒上另一半紅椒粒。

6、在入烤箱烤2分鐘奶酪微微焦黃即可出鍋裝盤(pán)。

奶酪補(bǔ)鈣沒(méi)的說(shuō)，大蝦可也是補(bǔ)鈣的高手，尤其是秋天的大蝦肥美無(wú)比啊正是吃海鮮的最好季節(jié)。

奶酪（其中的一類(lèi)也叫干酪）是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見(jiàn)的酸牛奶有相似之處，都是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營(yíng)養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。

蝦的營(yíng)養(yǎng)分析

1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；

3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；

4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100l3eb.html