2012/2/8 14:07

紫色透明——精致美食生活 blog

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蜜烤雞翅-讓烤肉味道更上一層樓的秘密武器

一直都是自己調配烤肉醬料，不曾嘗試這種直接應用的烤肉料。但這一次嘗試了酷客100的烤肉料發現的確會讓烤肉的味道更上一層樓呦，而且省了其他諸多烤肉需要搭配的額外調料。一點點味道就可以大不同，我嘗試的是酷客100奧爾良的烤肉料烤出來的味道我覺得已經賽過kfc的奧爾良烤翅了呢，因為可以第一時間吃到剛出爐的美味耶，雞翅建議出爐后趁熱食用，味道絕對是加成的哈。

開始的時候我覺得一點點的粉末怎么可以代替那么多調料的效果呢。而且兌很少的水，又不能完全把雞翅浸泡在溶液中，總是擔心出來的效果不夠入味，浮華在表面。因此我在說參照配比說明中提供的配比比例上增加了一點點的量。這2個雞全翅我用了約30-40克的烤肉料，1：1的兌了清水。如果烤的是翅中，完全可以按照說明中配比用量來制作。我做的是雞全翅，比較大，所以找了大一點的保鮮盒用料也就相對多一點點。如果做翅中，可以找小一點的碗，把翅中完全都泡在液體中的。處理好的雞翅在雞翅的正反面都劃上兩刀，方便入味。在前期浸泡雞翅的環節，建議浸泡一個晚上效果會更顯著，可以讓內部都很有香味。期間可以取出翻面1-2次，不需要固定的時間來翻面，想起來了就翻一次，可以讓雞翅更好的吸收滋潤雞肉。

原料：

雞全翅2個、酷客100奧爾良烤肉料30-40克、檸檬汁少許、蜂蜜適量、芝麻少許。

烘焙：200度，中層，20-30分鐘。

做法：

1、酷客100烤肉料包裝，我用的是奧爾良口味的。

2、稱重好用料，1：1的加入清水，攪拌均勻。

3、在全雞翅的正反都劃上2刀，為了更好的入味。

4、把劃好刀的雞翅放到保鮮盒里。

5、倒入稀釋好的烤肉料。

6、倒入適量的檸檬汁，可以去除腥味。

7、把雞翅兩面都沾滿烤肉料，蓋上保鮮蓋腌制一晚，期間可以翻幾次面。

8、準備好竹簽，提前用水浸泡，可以防止烤制的時候竹簽糊掉。我烤的時候就忘記泡了，呵呵。

9、串上竹簽子，表面刷上一層料汁后，在刷上一層蜂蜜可以上色的更好看。放在烤架上，入預熱200度的烤箱，中層。下層插入烤盤接住掉下來的油渣。烤制約25分鐘。