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2012/2/8 14:02
香烤里脊——打造零油煙廚房的烤箱菜
既想滿足口腹之欲，又不想在廚房忙得香汗淋漓，就多多利用烤箱來(lái)做出零油煙的美味佳肴吧～～
原料：
豬里脊肉約500克。
腌制調(diào)料：cook 100烤肉料35克、亨氏原味燒烤醬30克、料酒2大勺。
其它：黑芝麻適量。
做法：
補(bǔ)充：
1、腌肉的時(shí)間因?yàn)楸容^長(zhǎng)，通常1-2天會(huì)比較入味，所以要用密封容器盛好放入冰箱冷藏腌制；
2、肉的厚度和烤箱功率的大小都會(huì)影響到肉的熟成時(shí)間，請(qǐng)酌情調(diào)整；
判斷烤肉是否已熟，可以拿一根牙簽或筷子，試試看是否能很順利地插進(jìn)肉里，插的進(jìn)就表示熟了，插的有點(diǎn)困難就再烤一下；
3、烤肉的時(shí)候用錫紙包住可以防止水分過(guò)度蒸發(fā)，保持肉質(zhì)的鮮嫩，最后把錫紙包打開再烤一下是為了烤出芝麻的香氣，令烤肉增色添香；
4、這次用的cook100烤肉料是飄飄小廚的圈子搞活動(dòng)的產(chǎn)品，我也參與體驗(yàn)了一把。以前烤肉大多用的是醬類的，這個(gè)烤肉料是粉狀的，需要加水調(diào)和，我用料酒代替水，同時(shí)加了點(diǎn)冰箱庫(kù)存的亨氏原味燒烤醬來(lái)調(diào)和一下辛辣的味道。如果不像我這樣為了增添香氣在外面裹一層黑芝麻的話，這個(gè)燒烤料烤出來(lái)的顏色應(yīng)該是紅彤彤的，也很漂亮?？傮w感覺還不錯(cuò)，味道夠足，用起來(lái)也很方便，非常適合廚房新手來(lái)操作。
