2012/2/8 14:00

記憶中那些熟悉的味道 blog

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女人關(guān)愛(ài)自己一定要記得常吃的一道菜---海帶燉黃豆

自從綠菜的價(jià)格瘋漲開(kāi)始，俺們家常吃這道海帶燉黃豆嘴兒。（剛剛發(fā)芽的黃豆我們叫豆嘴兒，長(zhǎng)出長(zhǎng)芽的黃豆我們才叫黃豆芽）。

原因很簡(jiǎn)單，這菜便宜、營(yíng)養(yǎng)還好吃。我喜歡買(mǎi)厚實(shí)點(diǎn)的海帶根部，3塊錢(qián)一斤，黃豆嘴兒兩塊五毛錢(qián)一斤，再加點(diǎn)五花肉燉爛糊了，可香咯。要是自家用干海帶和黃豆提前泡發(fā)，那就更便宜了。至于營(yíng)養(yǎng)嗎，咱今天單說(shuō)說(shuō)它對(duì)咱女人的好處。在能夠預(yù)防癌癥的上榜蔬菜中，海帶和黃豆榜上有名。海帶可以預(yù)防乳腺癌，黃豆可以預(yù)防宮頸癌。

原料：

海帶根、黃豆嘴、花肉、蔥姜蒜、干紅辣椒。

做法：

1、海帶根清洗后，用高壓鍋隔水壓制3分鐘（開(kāi)鍋后）；

2、自然排氣后取出清洗瀝干，切成海帶條；

3、黃豆嘴兒揀去變色和脫皮，清洗干凈，瀝干水分備用；

4、蔥姜蒜切片，花肉切片備用；

5、起油鍋，鍋熱后，下入少量油，油熱后，下入花肉小火煎炒；

6、待花肉變黃，大部分油脂被逼出，下入蔥姜蒜和紅椒爆香；