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2012/2/8 13:59
春到，萬物復蘇，陽氣生發，肝氣上揚。
氣上揚，則肝火旺，則氣漸長，則易發怒，則易動氣。
肝在志為怒。
若肝血充足、肝氣平和，則雖有怒而可自控不發。
若肝血不足、肝氣升陽，則情致不可遏制而易怒。
肝氣在春天最旺盛最活躍，則春季養肝護肝正當時。
順時養臟，順勢養身。把握好時機，準備好對策。調肝理氣，則氣順，則心安，則體健，則身心愉悅，則易怒的春天不生氣。
綠色入肝經，養肝首選新鮮綠色蔬菜，可清燥熱，散積熱，補營養。
消火氣，降肝火，調肝氣，適合春季養肝的蔬菜有：韭菜、菠菜、油菜、芹菜、空心菜、薺菜等。
芹菜略寒，與性溫的香菇結合，補益正當。彩椒是維生素C含量最高的蔬菜之一，盡量生食，補益佳。
芹菜香菇炒熏干
原料：
芹菜、香菇、熏干、彩椒、鹽。
做法：
1、芹菜洗凈，莖切斷，葉撕碎。香菇泡發后切片，熏干切片，彩椒切絲；
2、鍋熱倒油，下少許蔥花爆香，下香菇片和熏干片翻炒，若鍋中干可倒入少許泡香菇的水；
3、倒入芹菜莖和葉，翻炒至芹菜熟后，關火；
4、倒入彩椒絲，調入鹽，翻炒均勻即可。
