2012/2/8 13:59

微涼起天末blog

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南方鄉(xiāng)下人最奢侈的吃魚(yú)法：一干鍋馬友魚(yú)

別小看這鍋魚(yú)。它是馬友魚(yú)，一種多脂肪的名貴魚(yú)類(lèi)。

因?yàn)轸~(yú)是淡曬的，要加上姜末和糖腌制。然后油爆，加大量蒜子、榨菜、辣椒絲一起放砂鍋里燜煮，是很好吃的。

沿海的人沒(méi)有不愛(ài)吃咸魚(yú)的。蔡瀾也喜歡香味濃郁的馬友魚(yú)，他“在1997年時(shí)指定用香味最濃的馬友魚(yú)加入蝦米姜蔥等做咸魚(yú)醬，居家旅行必備，連涂面包都用此醬。”可見(jiàn)馬友魚(yú)的確是美味無(wú)敵。

原料：

馬友魚(yú)、蒜子、榨菜、辣椒絲。

做法：

腌制好馬友魚(yú)，油煎，砂鍋燜煮。

成品：

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6b5dae0100gijg.html