2012/2/8 13:35

三石美食blog

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偶的家鄉(xiāng)湖北盛產(chǎn)芝麻，白芝麻、黑芝麻都有。平時(shí)涼拌芹菜、涼拌苦瓜等總會(huì)撒上一些白芝麻，即提香又提色。做麻團(tuán)、香芋卷等點(diǎn)心時(shí)，芝麻更是必不可少的材料。當(dāng)然，用芝麻榨出的香油，更是每家廚房必備的油料。來(lái)京之后，我有一次用香油炒菜，老公見(jiàn)到后大驚失色：“太猛了吧，香油在北方可是按滴來(lái)吃的啊！”我這才知道，原來(lái)家鄉(xiāng)很平常的芝麻和香油還那么金貴呢！

無(wú)論是黑芝麻還是白芝麻，無(wú)論是涼拌還是榨油，芝麻的最大特點(diǎn)都是“香”，如果再和鮮嫩的里脊肉一起炸著吃，更是香上加香了。炎炎夏日，一盤芝麻里脊，一杯冰鎮(zhèn)啤酒，還有什么比這更愜意的呢？

芝麻里脊（自制椒鹽）

原料：

里脊肉、雞蛋、芝麻、淀粉、鹽、生抽、料酒、蔥、姜、花椒。

做法：

做法：