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2012/2/8 13:25
孜然辣烤翅
原料：
雞翅、孜然粉、孜然顆粒、辣椒粉、Teriyaki燒烤醬、蜂蜜、竹簽。
做法：
1、雞翅洗凈用廚房紙巾擦干水份，兩面都用刀劃幾刀；
2、雞翅放入深碗中，加入適量孜然粉、孜然顆粒、辣椒粉；
3、加入適量Teriyaki燒烤醬、蜂蜜抓捏腌制20分鐘以上；
4、腌制雞翅的同時(shí)，將竹簽洗凈浸泡在清水里；
5、腌制雞翅的中途，將之取出翻面使之均勻入味；
6、將腌制好的雞翅取出，每一只用2根竹簽穿好，再撒上適量孜然顆粒，入烤箱華氏375度（攝氏190度）烤15-25分鐘，雞翅吱吱冒油，顏色金黃即可。
小牛貼心提示：
1、選用孜然粉、孜然顆粒混合，比單純一種味道要香濃好吃很多；
2、Teriyaki燒烤醬可以換成其它自己喜歡的燒烤醬，或者用姜絲、蒜蓉、鹽、生抽、蠔油、蜂蜜、料酒混合而成的味汁代替；
3、雞翅若能腌制過(guò)夜，味道會(huì)更好，烤制的中途若能取出刷1次的蜂蜜水，味道也會(huì)很好；
4、竹簽最好用水浸泡，不然烤制的高溫會(huì)將裸露的竹簽烤糊，雞翅放入烤盤(pán)最好用竹簽將之架空；
5、各家烤箱功率大小不一，請(qǐng)隨時(shí)觀察自行調(diào)整，一般看到雞翅吱吱冒油，顏色金黃即可；
6、雞翅尖容易烤糊，烤一會(huì)以后可以把雞翅尖用錫紙蓋起來(lái)，可以防止烤糊。
