2016/9/22 13:46

說起點心，一般會讓人聯想到美味的各種小零嘴，不過，一些重口味的點心也可以令人口水直流，欲罷不能哦~比如說有人嫌棄有人愛的榴蓮君。今天就和大家安利幾種美味的榴蓮點心，一起來挑戰重口味美食的誘惑。

榴蓮班戟

重口指數：★★☆☆☆

榴蓮班戟，班戟是pancake(松餅)的粵語音譯，但經過香港人的改良之后，已經和原來的pancake有了很大的差異，成為一道“中國化”的甜品。

做法

低筋面粉和抹茶粉混合過篩備用。

雞蛋液加入糖粉，用手動打蛋器攪勻，倒入牛奶攪勻。

篩入低筋面粉和抹茶粉，用打蛋器攪勻成流動的稀薄面糊。

將面糊放入冰箱冷藏30分鐘，拿出將面糊過篩一遍。

平底鍋用小火加熱，舀一大勺面糊約30毫升倒入鍋中，迅速攤成圓餅狀，煎至表面糊凝固，中間輕微鼓起，不用翻面，即可將圓餅扣出盤里，依次將剩余的面糊攤成圓餅。

從冰箱拿出淡奶油，加入糖粉，用電動打蛋器攪打至出現花紋。

將班戟皮貼著平底鍋煎的一面朝上鋪平，在中間放上適量淡奶油，再放上一小塊榴蓮肉，再蓋上少許淡奶油。

把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮里面，折口向下翻面即可，做好后放入冰箱冷藏保存，盡快食用。

榴蓮煎餅

重口指數：★★☆☆☆

榴蓮薄餅是一道甜品。主要材料是榴蓮、面粉，口味是甜，工藝是烙。色香味俱全，是一道點心佳品。

做法

將面粉和糯米粉均勻混合，一邊倒入溫水，一邊用筷子順一個方向不斷攪拌。

直至將其攪拌成細滑的面糊。

加入3湯匙細砂糖，與面糊一同攪拌均勻，然后用保鮮膜封緊。

榴蓮去殼取肉，去掉果核，接著切成小塊。

將榴蓮肉放入面糊中，用筷子攪拌均勻。

取一平底鍋，燒熱5湯匙油，舀入2大勺榴蓮面糊，用鏟子壓成餅狀。

以中小火煎至雙面呈金黃色，盛起用廚房紙吸干余油;然后將剩下的面糊一一煎成餅。

將榴蓮餅分別切半，排放于盤中，即可上桌。

榴蓮糯米糍

重口指數：★★☆☆☆

糯米糍又叫狀元糍，是傳統漢族名點。榴蓮口味的糯米糍香濃軟糯，口感香滑，口感極佳。

做法

把除榴蓮以外的所有材料通通混合，上籠大火蒸15分鐘至熟透。

蒸熟糯米粉的時候，先涼至不燙手，順便炒熟粉，很簡單，就是中火，干鍋，倒入糯米粉翻炒大約1分鐘多點就可以了。

兩手沾滿熟粉20克，趁熱拿下面團，一定要粘熟粉，要不你的手會黃河水都洗不掉那樣被面團粘住。

盡量揉成條狀，用小刀切成大小相等小塊，然后取一塊，壓扁，包入榴蓮肉!就跟包湯圓一樣!中間如果有粘手的地方就粘點熟粉就好了，立馬不粘，如果喜歡椰蓉的也可以粘上椰蓉。全部揉好即可放入冰箱冷藏一個小時左右。