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2013/11/3 09:29
導語：那些常常說家里沒有烤箱，只有面包機的朋友，咱也一樣可以吃蛋糕。不妨找個空閑的時間試一試，一起來享受下午茶的悠閑時光吧。
一眨眼又到周末啦，無論有多少煩躁的工作，到了周五總會有那么點不一樣的狀態，偶爾會走走神，想想周末做點兒神馬好吃的，吃貨的最大樂趣莫過于此啊。
平時太忙，每到周末總想來點兒不一樣的，比如早午餐，比如下午茶，都是周末才敢去放松大膽享用的福利吧。這是上周末做的下午茶蛋糕，偷懶，全程使用面包機，時間會比較長，但不需任何手工操作，把材料按順序扔進去就可以了，比較省心。面包機做蛋糕的做法類似馬芬，液體和粉類混合均勻就可以了，成品不會很松軟，有點像布丁蛋糕的口感。我使用了蛋糕粉，不需額外添加膨大劑和糖，如果使用普通低粉的話，要注意添加1又1/2小勺泡打粉，以及30克左右的砂糖或紅糖。當然啦，最好根據個人的口味來調整。我想加了泡打粉的蛋糕，口感應該會比我這個更加蓬松一些。
原料（1杯=250ml）：
主料：蛋糕粉2杯、植物油120ml、奶粉20g、清水150ml、雞蛋3個
配料：速溶咖啡粉2包、核桃1/2杯
做法：
1、先將雞蛋均勻打散，倒入面包桶；
2、加入植物油和清水；
3、蓋上面包機的蓋子，選擇蛋糕程序，啟動；
4、攪拌3分鐘后，倒入蛋糕粉；
5、再慢慢倒入咖啡粉；
6、最后倒入奶粉，重新蓋上面包機蓋子；
7、程序運轉15分鐘后，加入核桃碎；
8、直至程序結束，取出蛋糕，晾涼后切塊即可。
小貼士：
1、使用面包機做蛋糕，要先將液體攪拌均勻后再倒入粉類；
2、加料一般在程序運行15分鐘后，以免過早放入打碎；
3、如果使用黃油，需要先將黃油融化使用；
4、核桃碎可根據個人喜歡換做其他果料。
