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2013/11/3 09:26
波士頓派
原料：
蛋白108克、蛋黃52克、（其實就是中等大小蛋三個）白糖50克、植物油30克、水30克、低筋面粉60克、鹽1.5克、糖粉少許。
餡料：
淡奶油200克、白糖 10克、蔓越莓30克。
模具：
8寸淺派盤。
做法：
1、蛋白分次加30克白糖打至硬性發泡。
2、蛋黃加20克白糖，植物油和水，以及鹽混合均勻。
3、然后倒入過篩后的低粉混合均勻。
4、再分次加入打發后的蛋白。
5、混合均勻后。
6、倒入八寸派盤中。
7、烤箱175度預熱，中層烤25分鐘左右。
8、烤好后取出。
9、將蛋糕倒扣放涼。
10、然后脫模。
11、并分成三片。
12、取最小的一片放最下面。
13、淡奶油倒入容器中。
14、然后打至有紋路。
15、倒入切碎的蔓越莓。
16、混合均勻。
17、在第一層的蛋糕坯上，抹出中間高旁邊低的形狀。
18、再壓一片蛋糕再同樣抹好奶油。
19、最后將表面的蛋糕坯放上。放冰箱冷藏室一小時。
20、取出篩糖粉，可以食用。
