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2013/11/3 09:24
紅糖滋補(bǔ)，所以替代燒餅中的白糖，味道更好，營養(yǎng)也更豐富了。制作燒餅還是稍薄一點(diǎn)，這樣外皮更酥更脆。
原料：
發(fā)酵面團(tuán)：
面粉180克、水100克、酵母2克。
油酥：
面粉90克、油45克。
餡料：
紅糖40克、面粉5克、表面刷白糖水（白糖10克、水5克左右）、裝飾用熟芝麻少許。
份量：
九個(gè)。
做法：
1、發(fā)酵面團(tuán)材料混合成團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大，油酥材料混合成團(tuán)，也放置一旁。
2、然后將發(fā)酵面團(tuán)揉均勻，包入油酥。
3、將油酥包好后。
4、搟成長方形。
5、然后將面團(tuán)從一邊卷起。
6、卷成長條狀。
7、分成九個(gè)小劑子（小面團(tuán)）。
8、餡料：紅糖加面粉混合均勻。
9、然后將小劑子搟成面片。
10、包入餡料。
11、包好后收口。
12、然后搟成圓形，薄一點(diǎn)比較好，約0.5厘米左右。
13、表面刷糖水。
14、撒上熟芝麻，再用搟面棍壓平。
15、然后放入烤盤，烤箱170度預(yù)熱，中層20分鐘左右即可。
