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2013/11/3 09:23
我覺得今天做的這個(gè)韭菜盒子是非常容易的，除了調(diào)拌口味方面還需要些技巧外，包的方法，太簡單了，一學(xué)就會(huì)喲。有很多人不大喜歡吃韭菜，早餐不吃，說會(huì)有異味，有損形象；晚餐不吃，怕不好消化，有損健康……其實(shí)吃韭菜有很多好處，比如可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少膽固醇的吸收等。
韭菜盒子，起源于中國東北，是一種面食點(diǎn)心。不知道是不是每個(gè)北方人都愛吃餡餅，是不是每個(gè)愛吃餡餅的人都愛吃韭菜餡餅。就像有人說好吃不過餃子一樣，喜歡餡餅的人，一定會(huì)知道餡餅好吃不過韭菜盒子。現(xiàn)在韭菜盒子不光是北方人愛吃，我發(fā)現(xiàn)南京人也是超愛吃韭菜盒子，讓我教你一種又簡單又快捷的做韭菜盒子的方法吧。
原料：
調(diào)料：
鹽1匙、生抽1湯匙、糖1匙、色拉油1小湯匙。
做法：
1、面粉加入熱水(80度左右)，揉和成面團(tuán)，蓋上濕布醒20分鐘。
2、醒好的面團(tuán)揉勻分成小劑子，取一個(gè)搓圓按扁搟成圓形，用一個(gè)小碗倒扣在上面，割出圓形。
3、雞蛋2個(gè)打散后，入油鍋攤成雞蛋餅。
4、韭菜洗凈切碎，蝦皮1勺洗凈瀝干切碎，雞蛋餅切成碎。
5、韭菜碎、蝦皮碎、雞蛋碎倒入容器，調(diào)入鹽、糖、生抽、色拉油后攪拌勻。
6、放一勺拌好的韭菜雞蛋餡放置在面片的一邊。
7、對折，按緊邊，然后用手在邊上折出花邊。
8、平底鍋用熱油，把做好的韭菜盒子鋪入鍋。
9、小火烙至兩面金黃即可。
小貼士：
1、攪拌韭菜雞蛋餡時(shí)放入一小匙色拉油可防止韭菜出水。
2、除了韭菜餡，還可以做成自己喜歡的任意菜餡。
