2013/11/3 09:22

為您奉上一碗溫暖貼心的醬油炒飯，零難度。

原料：

剩米飯一碗、洋蔥半個、老抽5ML、生抽15ML、豌豆、玉米粒、香菇2朵、雞蛋2個、蔥花適量（老抽和生抽的用量視米飯的多少適量加減）。

做法：

1、甜豌豆、玉米粒化冰，洋蔥切碎，香菇泡發切碎備用；

2、剩米飯加生抽和老抽拌均勻；

3、鍋燒熱，轉小火，入油，磕入兩個雞蛋；

4、雞蛋底面稍凝固的時侯用鍋鏟將蛋劃至鍋邊，加入洋蔥、豌豆、玉米略炒1分鐘；

5、加入拌好的米飯，晃動鍋子，輕翻炒2分鐘即可；

6、加少許蔥花，出鍋。

做出上色均勻，粒粒飽滿，雞蛋粒小而勻稱的醬油炒飯是有幾點要注意的噢：

1、首先醬油炒飯的白米飯要事先用醬油拌勻。

2、雞蛋無需打散，或者先放入米飯，將蛋液淋在米飯上翻炒。

3、始終保持小火。

4、米飯的含水量盡量少些。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b01016761.html