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2013/11/3 09:22
這個(gè)饃饃在入烤箱前一直保持著它質(zhì)樸的外表，入烤箱烤制后再取出來(lái)一看，這外型瞬間華麗了！連我家小哲都問(wèn)我：“老媽你今天做面包啦？真香啊！”
烤饃饃是前一段在上海的聚會(huì)時(shí)在西貝西北菜吃到的，當(dāng)時(shí)給我留下的印象是雖然沒(méi)有華麗的外表，但是卻有著不俗的味道。今天在家里自己動(dòng)手做起來(lái)，心里還是多少有些忐忑，畢竟西北面食的特點(diǎn)就是無(wú)添加的原料，純手工制作。不過(guò)今天這么一折騰，普通的饃饃有了大變樣，可不是么，穿上黃金外衣的饃饃，乍一看還真的像只華麗的歐包呢。可謂中式做法，西式外衣，烤過(guò)后的饃饃，酥黃香脆，非常的好吃，口感也比普通的烤饃饃升華了許多。
西部點(diǎn)心第四款，金黃金黃的洋范兒烤饃饃，是不是更合你的口味了？
黃金烤饃饃
原料：
面粉300g、白糖20g、豬油30g、酵母4g、牛奶25g、奶粉4g。
做法：
1、將面粉、白糖、酵母、奶粉依次倒入盆中。
2、加入牛奶、水、豬油，用筷子攪拌成雪片狀。
3、和成稍硬的面團(tuán)。
4、將和好的面團(tuán)揉至光滑，分劑揉成饅頭，放入蒸籠里。
5、餳40分鐘至饅頭飽滿發(fā)白.上籠火蒸40分鐘。
6、將蒸好放涼的饃饃用刀切幾刀，但不要切斷。放入220度的烤箱中，上下火烤8分鐘左右至色澤金黃即可。
【碎碎念】：
1、因?yàn)榕浞街杏胸i油，所以揉面團(tuán)的時(shí)候可能會(huì)比普通的面團(tuán)整形要費(fèi)時(shí)點(diǎn)，沒(méi)關(guān)系，多揉揉就光滑了。
2、蒸好的饃饃放涼再切，切的時(shí)候可以切深點(diǎn)，這樣烤出來(lái)好吃，但是記住不要切到底，讓饃饃還是能保持完整的形狀。
3、入烤箱烤制的時(shí)間和溫度，根據(jù)自己烤箱的脾氣來(lái)做調(diào)整哦。
