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2013/11/3 09:17
今兒這款清新的奶茶馬芬，就是利用紅茶包來制作的一款風味獨特的小蛋糕。馬芬蛋糕做起來簡單快捷、易上手，而且小巧玲瓏的個頭兒，攜帶也十分方便。由于面粉中混合了芬芳的茶香，做出的小蛋糕清新不甜膩，不失為一款超人氣的下午茶點。
慵懶的夏天，或清晨、或午后，捧一杯茶在手，細細品味一個小蛋糕，焦躁、煩惱、壓力…統統可以在這一刻丟掉。這一刻，只需用心感受生活，讓一切瞬間都停下腳步。
原料：
低筋面粉100g、紅茶包2包、牛奶25g、雞蛋1個（約65g）、細砂糖60g、玉米油50g、泡打粉1小匙。
準備：
茶包拆開，加入溫牛奶中浸泡10分鐘至咖啡色。
做法：
1、雞蛋中加入細砂糖，攪打至砂糖溶化。
2、加入玉米油，攪勻。
3、加入奶茶液，再次攪勻。
4、將低粉與泡打粉一同篩入。
5、用橡皮刮刀從不規則方向翻拌，成為粗糙面糊。
6、舀入模具約8分滿，烤箱180度預熱，放入中層，烤約25分鐘。
烘焙心得：
1、用紅茶包即可，如追求更高口感，可換做錫蘭紅茶。
2、牛奶加溫后浸泡紅茶，可是茶味更濃。
3、攪拌面糊時，要輕拌，且以不規則方向翻拌，拌成粗糙糊狀即可，沒有全部拌和的小粉塊，會在的烤制的過程中全部消失的，不必擔心。
4、根據自家烤箱調節溫度和時間。
