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2013/11/3 09:28
導語：愛吃甜食愛吃熱帶水果的朋友們有口福啦，試試這個香蕉芒果粒蛋糕卷吧，這美味的甜食會讓你心情愉快哦。
原料：
主料：雞蛋三個、白糖70克、植物油30克、水50克、低筋面粉63克、可可粉7克、紅曲粉少許份量、低筋面粉三小勺
餡料：奶酪餡、香蕉、芒果粒少許（奶酪餡是馬斯卡膨奶酪150克加入卡士達醬100克攪拌均勻即可）
卡士達醬配方：牛奶100克、蛋黃一個18克、白糖25克、低筋面粉5克、玉米淀粉5克、香草豆1/5根
份量：一個（28*28厘米烤盤）
做法：
1、準備一個30*30厘米的硅油紙，中間對折，再展開。上面畫花朵；
2、然后將有畫的那面倒扣過來。平鋪在烤盤上，這樣鉛筆的鉛就在背面了；
3、蛋黃三個依次加入30克白糖，30克油，50克水，攪拌均勻；
4、分別取一小勺和二小勺蛋黃液放入小碗中；
5、再分別放一小勺和二小勺的面粉也倒入小碗中，（二勺蛋黃液里放二勺面粉、一勺蛋黃液里放一勺面粉）；
6、紅曲粉倒入其中的二小勺面粉的一小碗中，（量多的那碗）；
7、攪拌均勻。紅曲粉的量以你想要達到的顏色為標準。約1-2克。另一小碗不放顏色為原味；
8、可可粉7克加入低筋面粉63克過篩后倒入3中；
9、攪拌均勻；
10、蛋白三個分三次加入40克白糖打至硬性發(fā)泡；
11、原味的面糊中放一小勺打好的蛋白；
12、混合均勻。準備用來畫花；
13、二勺打好的蛋白倒入有紅曲粉的小碗中；
14、混合均勻；
15、然后先涂上花朵紅色面糊；
16、再涂上花心原味面糊，放預熱好的180度的烤箱中層烤30秒左右；
17、余下的打好的蛋白先放三分之一倒入可可糊中；
18、混拌均勻后再倒回有打好蛋白的容器中；
19、混拌均勻；
20、花烤好后，取出來，（應該是在混拌中途的時候就取出來了，稍涼）；
21、倒入混拌好的可可面糊；
22、烤15分鐘左右，取出來后直接倒扣，將表面的油紙撕掉。放至微涼；
23、二邊切掉小邊，抹上餡料；
24、最前端放入香蕉，后面撒上芒果粒；
25、借助油紙的力量卷起后，放冰箱一小時；
26、取出切片食用。
