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2013/11/3 09:24
表皮沾上眾多的芝麻，層次之間紅糖味道明顯。這樣做出來的方塊酥，香味就更足了。
原料：
油皮：
中筋面粉100克、泡打粉2克、水55克、黃油5克、鹽1克、白糖10克。
油酥：
中粉180克、紅糖70克、黃油75克、植物油25克。
份量：
6*6厘米16塊左右。
做法：
1、油皮原料混合成團，靜置30分鐘。
2、油酥材料倒入容器中。
3、然后將油酥材料用手捏成沙狀。
4、將油皮材料搟成長方形薄片。
5、油酥材料倒入面片上。
6、將面片三分之一向上折。
7、再將對面三分之一向下折。
8、搟成長方形，蓋保鮮膜放15分鐘。
9、再搟長，左右向中間折，總共是二次三折。
10、再搟成長方形。
11、然后用刀切成六厘米的方塊。
12、抹水，撒上芝麻。
13、烤箱175度預熱，中層，翻面芝麻向下，烤10分鐘。這樣芝麻烤過后不容易掉。
14、再將芝麻面向上，烤10分鐘左右。即可。
15、烤好的方塊酥應該是非常的酥脆。
