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2013/11/3 09:21
帆船，集競(jìng)技、娛樂、觀賞、探險(xiǎn)于一體。選手們迎風(fēng)斗浪，將印有國(guó)旗標(biāo)志的帆揚(yáng)起在奧運(yùn)海場(chǎng)上，為了祖國(guó)的榮譽(yù)，鼓舞斗志，拼搏爭(zhēng)先。碧海藍(lán)天，縱橫馳騁，正是這五彩繽紛的帆船，打造了奧運(yùn)會(huì)上最遼闊壯美的海上風(fēng)景。
【鮮肉南瓜酥】
原料：（24個(gè)量）
水油皮：面粉200克，南瓜泥100克，水28克，豬油16克
油酥：低粉160克，豬油80克
肉餡兒：豬絞肉150克
輔料：蔥姜末適量，料酒1湯匙，六月鮮醬油1湯匙，味達(dá)美臻品蠔油2茶匙，
味達(dá)美冰糖老抽1茶匙，水淀粉（生粉2茶匙+水3-4湯匙）
工具：小菊花船模或小船型盞
做法：
1、制作水油皮：將南瓜泥和水混合均勻，倒入面粉，揉成均勻柔軟的面團(tuán)，加入軟化的豬油，揉勻。
2、制作油酥：低粉和軟化的豬油用切拌捏合的方法在案板上合成均勻的面團(tuán)。
3、水油皮和油酥分別覆蓋松弛20分鐘。
4、豬肉餡兒中加入蔥姜末，料酒，醬油，蠔油，老抽，拌勻，分次加入水淀粉，攪勻至肉餡兒順滑即可。
5、將水油皮均勻攤開，包裹住油酥，收口捏緊朝下，均勻搟開搟薄。
6、翻面后順長(zhǎng)邊卷起，覆蓋松弛20分鐘后，壓扁，再均勻搟開搟薄。
7、用模具在面皮上先扣出一個(gè)模具的用量，用手均勻?qū)⒚嫫ぴ谀＞呃镔N合好。
8、全部扣完后，在每一個(gè)“小船”內(nèi)填上肉餡兒。
9、烤箱200度預(yù)熱好，中層10分鐘。
我做了一半份量的“帆船”，剩下的和邊角料一起做了下面的“鮮肉南瓜酥”
做法：
1、邊角料疊加在一起，用搟面杖輕輕搟開成圓形（搟不圓，不規(guī)則方形也可以）面片，光滑平整面朝外，內(nèi)側(cè)中間放上肉餡兒，折疊捏合。
2、將邊緣裁得稍微規(guī)整一些，由一端開始捏上花邊兒。
3、表面刷上蛋液，190度烤20分鐘左右。
營(yíng)養(yǎng)Tips：
運(yùn)動(dòng)員身上的鉀會(huì)在運(yùn)動(dòng)時(shí)從肌肉和出汗時(shí)流失，所以更需要補(bǔ)充。鉀不足易造成抽筋（以及心血管運(yùn)作不規(guī)律）。南瓜有高含量的鉀，并且富含β-胡蘿卜素，α-胡蘿卜素，還有可以降低罹患肺癌與腸癌機(jī)會(huì)的β-隱黃質(zhì)。另外，降低類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的風(fēng)險(xiǎn)達(dá)41%，具備強(qiáng)力的抗氧化特性。
