2013/11/3 09:19

授權原創博客：大炒勺
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常吃一些粗糧可合理的調節飲食結構，平衡膳食中的營養攝取物質，對健康會有很大好處。粗糧中的膳食纖維和天然的多種營養物質，是小麥和大米中所不具備的，它可以做為互補來增加營養，還可以起到調理腸胃功能的作用。

今天，制作一款較健康的農家飯“菜團子“。這種用粗糧制作的食品在北方的農村很常見，您不妨換一下胃口調劑一下，吃起來也是很香的！玉米青菜團子做法如下。

原料：

玉米面200克、青菜500克、海米35克、雞蛋1枚、紹酒10克、鹽3克、味精2克、胡椒粉少許、香油20克。

做法：

1-2、把海米洗凈倒入少許黃酒，然后用溫水浸泡片刻備用。

3-6、把青菜洗凈用開水燙一下過涼，然后攥干水份切碎。把浸泡好的海米切碎。

7-11、把切碎的海米和切好的青菜混合倒入適量香油，然后用鹽、胡椒粉和味精調味，最后放入一枚雞蛋拌勻。

12、把餡料用手攥成合適大小的球放入玉米面盆中。

13-15、把玉米面滾沾在菜團上，然后取出用清水淋濕菜團再繼續放入盆中滾沾，共滾沾三遍玉米面即可，把滾沾好玉米面的菜團碼入蒸籠。

16-17、用旺火蒸15-18分鐘便可出鍋，趁熱食用非常好吃。

菜團特點：外皮金黃、薄皮大餡、咸鮮味美、營養好吃。

溫馨提示：

1、青菜餡料比較松散，因此，要放一枚雞蛋才好攥成團，初次制作還可以放少許肉餡，這樣比較容易攥成團。

2、在滾沾玉米面粉時旁邊要事先準備一碗清水，當滾沾好一遍玉米面粉后取出，用手淋一些清水再繼續放入盆中滾第二遍玉米面粉，按此法操作三遍即可，如喜歡皮厚一些也可以多操作兩遍。

大炒勺這款粗糧制作的農家飯“玉米面青菜團子”就做好了，供朋友們參考！

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