2012/5/25 09:50

授權原創博客：無思遠人
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這款軟曲奇味道超級香濃，不僅僅因為巧克力和粉的比例問題，還因為一點點“神秘”輔料的加入，給整個餅格外增添了風味——這點兒輔料還屬于廢物利用呢。是啦，就是沖煮咖啡過濾出來的渣渣 咖啡粉是古巴的琥爵咖啡粉，沖煮后留下的渣渣味道依然很濃，放在點心里實在是很出彩呢。怎么煮咖啡看這里哦。

軟軟的餅干，濃濃的香味。如果愿意，可以再切一些巧克力碎放進去，或者可可豆神馬的，風味會更加有層次。

原料（約12片，方子來自德姐，有不少改動）：

黑巧克力120g、中粉28g、黃油45g、雞蛋1個（中等大小）、糖粉30g、核桃仁適量、鹽一小撮、泡打粉1/8小勺、香草精兩滴、咖啡粉（渣）一大勺（過濾的渣渣放在盤子里風干一天就不那么濕了）。

做法：

1、黃油軟化后加入糖粉、鹽。

2、打發至發白順滑。

3、分次加入蛋液。

4、攪打均勻。

5、巧克力融化。

6、把融化的巧克力倒入黃油中，攪打均勻。

7、打勻后的混合物很蓬松很粘稠。

8、加入咖啡粉，攪勻。

9、篩入拌勻的泡打粉和中粉，切拌勻。

10、倒入核桃碎（不要用料理機攪打成粉哈）。

11、用勺子舀糊糊到烤盤上。

12、略整成球狀，留出充分的空間，烤的過程會攤平的。

13、放入預熱176度的烤箱中層，11分鐘左右至表面干燥即可。

烤好的餅干放涼一會兒就可以吃了，溫熱時候內芯兒還是融融的像漿汁兒一樣的呢，別有風味。不過一定要注意的就是，這款餅干不要烤的時候太長，否則口感會干。

咬一口，巧克力的誘惑無比，唇邊蔓延著濃郁的香，比直接吃巧克力還要享受。

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