2012/5/18 17:02

授權原創博客：老楊的廚房
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下

做這道菜的時候，我想，也許最恨我的，是KFC吧。

昨天周末，參加活動回來本想去西餐廳浪漫一下，但是爆滿啊，你懂的！什么必勝客啊，牛排店，咖啡館，全部都大排長龍。

打必勝客經過時，我問，要不吃披薩吧。媳婦說了一句我特自豪的話：吃啥披薩啊，一點也不好吃，咱回家自己做。

后來怎么都尋不到吃飯的地方，于是進了——KFC，轉來轉去，找不到想吃的東西，雞米花，咱做過，芝心蝦球，咱做過，什么嫩牛五方，咱也做過。至于什么烤翅，什么炸雞，那些更是小兒科。

新品——黃金草帽蝦，看廣告圖不錯，就點了一份。吃的時候才由衷想說一句：坑爹啊！蝦在哪里啊！

于是決定，回來自己做，有蝦的黃金草帽蝦！剛做好的沒炸的，多好看啊！早知道不炸了，我蒸.....要是蒸熟，肯定比炸的好看吧？

原料：

肉糜100克、鮮蝦100克。

配料：

餃子皮20張、香蔥十根、姜一塊、雞蛋一個、綠茶粉一茶匙、面包糠適量。

調料：

鹽一茶匙、胡椒粉一茶匙、蛋清、生抽半湯匙、食用油半湯匙。

做法：

1、原料圖。

2、豬肉糜和蝦仁一起剁幾下（蝦仁不要剁太碎）。和香蔥末，姜末一起混合。

3、加入所有調料，攪拌上勁。雞蛋打均勻。

4、取兩個餃子皮，一張放在平臺上，放一團肉餡。

5、另一張蓋上。

6、整理成草帽狀。

7、用剪刀修剪成大小適中的圓形。剪掉的邊不要扔掉，留著有用。剪好以后，邊緣用手捏扁捏薄一些。

8、在草帽上用刷子刷一層蛋液，沾一層面包糠。喜歡蓬松的可以重復刷一次，沾一次面包糠。

9、把剪掉的邊角撒點水，綠茶粉撒上，做成綠茶面團。搓成條裝飾草帽。可以用海苔，或者其他顏色的裝飾，也可以做好炸好后，用番茄醬裱花裝飾。

10、做好的草帽生坯。

11、入五成熱油鍋，圓肚子朝下炸金黃即可。

12、炸好的草帽。要是圓肚子往上，容易邊緣翹起來。我頭幾個不知道，就炸的都邊緣翹起來了，后來想頭往下，應該好點。

果真是鮮蝦很多吧，特別鮮美。味道也很好！尤其是沾一點沙拉醬，真是好吃啊！

后話：

1、這是第一次做，半實驗著來的，所以有點不同，肯德基的那個是酥掉渣的口感，我這個是酥脆口感，原因是我只刷了一次蛋液，沾了一次面包糠。最重要的是我家的面包糠沒了，只有面包粉了。所以看起來不那么蓬松。

2、蝴蝶結本來是海苔的，但是我還是忘記了買。這個蝴蝶結要用筷子沾一下蛋液，摸在準備粘裝飾的地方，才能沾的住。

哄小孩很不錯吧！

這個是圓肚子往上的炸出來，邊緣就翹的。

不過也很可愛不是嗎？

我只刷了一次蛋液，沾了一次面包粉，要是刷兩次，表面會更蓬松點。

原文地址：https://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-273309.html