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2012/2/8 17:51
今天上道油炸泡菜飯團吧，這道點心是處理剩米飯的不錯方法，給剩米飯來了個華麗的變身。這道點心是我在美食書上看到的，自己試做了一下，感覺非常不錯。這道點心用了香油，又通過油炸，外脆里糯，米飯變得香香的，因為放了馬蘇里拉奶酪，還能拉出絲來呢，哈哈，有批薩的味道呢。吃的時候可根據個人口味蘸番茄醬或韓國辣醬都可以的哦。
原料：
剩米飯150g 、泡菜(辣白菜)60g 、馬蘇里拉奶酪60g 、面粉50g 、蔥1根、雞蛋1枚 、 鹽5g 、 胡椒粉5g 、 香油10ml 、 面包糠適量。
做法：
1、泡菜切成丁，瀝干水分，蔥、馬蘇里拉奶酪切丁，雞蛋打散備用；
2、把剩米飯和切好的泡菜、蔥、馬蘇里拉奶酪、1/3面粉、1/3份的雞蛋放入容器里，再放入鹽、胡椒粉、香油拌勻；
3、把拌好的飯用手整理成橢圓型的小飯團；
4、在飯團上先裹面粉，再掛蛋液、最后裹上面包糠；
5、把飯團稍放片刻后放入油鍋里炸至金黃，撈出瀝干油，盛入碟中即可。
溫馨小提示：
1、拌米飯等材料的時候，雞蛋液不要加多了，否則飯團不好整形。
2、飯團不要太大，若過大外表易炸黑，而內部又不熟。
3、炸過飯團的油會有些黑色面包糠屑，用漏網過濾一下還可留著炒菜。
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