2012/2/8 17:49

雙魚化石的多面生活 blog

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油渣白菜餡餅

我曾問過爸，俺們家老祖宗是不是北方填四川來的，因為一家人都喜歡面食。小時候沒人能做，只能癡迷饅頭和鍋盔，覺得那是世界上最美味的東西。這種飲食愛好一致延續到現在，只要聞到饅頭出鍋的那種味道就受不了。現在的蟲也是，喜歡饅頭包子和各種煎餅，不過呢不能給他吃多，怕不消化，能發酵的面食盡量發酵做給他吃。

餡兒是油渣白菜，實在不好意思，基本上我還是堅持健康飲食，但是對于油渣的熱愛，一如既往，不過一年少吃幾回應該問題不大吧。上回油渣炒蓮白出來后反響比較大，好多同志和我愛好差不多，看來被他吸引的不只是俺一個，今天就不說健康營養，只說美味哈。

晚上做了五個餅，怕兒子吃多了，上了三個，打算一人一個，結果壞家伙非不讓我們吃，要一人獨攬，幸好鍋里預備著不然我和奶奶只能看著他吃了。一大碗玉米粥下去，他也只容下一個半，不過他要留著早上繼續吃。我就想起每次出門聚餐，一上什么餅之類的，吃完兩個我不讓再吃的時候，他就吆喝著要打包回去，害的我很是丟臉，搞的好像家里非常窘迫似地。

原料：面粉、酵母、油渣、白菜、生抽、鹽。

做法：

1、面粉加入酵母和少許糖一起揉勻成團，三光程度。

2、陽光很好，放在陽臺發酵，記得蓋一層紗布。

3、買的雞心白，剁碎后加入少許鹽腌制出水。

4、油渣小半碗，剁碎，我是加入幾片剩下的牛肉一起剁的。

5、在鍋里煎香出油，把油渣的油稍微煎些出來。

6、倒入腌制過的白菜，擠干水分，一起炒勻，如果不夠咸可以加入點生抽。