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2012/2/8 17:37
胡蘿卜怎么炒好吃-胡蘿卜拌飯
最近螃蟹開始越來越肥，吃起來越來越有滋味兒了，于是，想不起吃什么的時候就趕著傍晚到海鮮小市轉轉，挑點螃蟹回來，一蒸，配著姜汁兒，就著小酒兒，一溜鮮兒～～
有兒子在身邊，盡管他現在可以自己動手吃螃蟹，我還會不自覺地把螃蟹扒開，將肉多的大腿肉和蟹鉗肉取出來，放在他跟前的飯碗里，不是螃蟹不夠吃，但就是……不舍得吧。
原料：
胡蘿卜350克、冷凍北極蝦250克、熟米飯適量。
輔料：
蔥花蒜片適量、鹽1/2茶匙、生抽1/2茶匙。
做法：
1、米飯提前煮熟。
2、胡蘿卜去皮洗凈，切成細絲。
3、冷凍北極蝦，提前取出放入冰箱冷藏室退冰后，去殼。（北極蝦，是深海無污染的蝦，可以放心食用，而蝦頭部分的紅色蝦腦又是非常鮮美，也很有營養，所以盡量保留。）
4、鍋中燒熱油（比平時炒菜稍多一點），五成熱時下入蔥花蒜片爆香，倒入胡蘿卜絲，不斷翻炒約三分鐘至油脂黃亮，胡蘿卜軟身后，調入鹽。（胡蘿卜要想炒得好吃，一定要選用含水份大的，炒的時候稍多放一些油，炒到油脂黃亮，不光營養容易吸收，味道也好，用來拌飯吃，味道更好。）
5、倒入北極蝦仁，翻炒均勻，調入生抽，翻勻關火。
6、拌入米飯中一起食用。
