2012/2/8 17:36

原料：雞蛋3個、檸檬汁3滴、黑巧克力110G、牛奶巧克力110G、黃油70G。

做法：

1、巧克力切丁后與黃油混合，放入容器中，隔熱水攪拌至完全融化，順滑。從熱水中拿出放一邊降溫備用。

2、蛋白蛋黃分離。蛋白中加入檸檬汁打發，至打蛋器提起有尖角的程度。

3、蛋黃打至顏色變淺，體積變大變濃稠。

4、將3加入巧克力醬中，拌勻。

5、將4與蛋白霜分3次切拌均勻。

6、烤箱預熱190度。將5倒入模具中，輕震一下排出氣泡，入烤箱20分鐘左右。

檢查蛋糕是否烤好，用溫度計插入蛋糕中央，60度就烤好了。或者竹簽插入，慢慢拔出時沒有粘在竹簽上，表面有一層干的硬膜，內部濕潤即可。

7、拿出涼幾分鐘后脫模。

類似冰欺凌的雪酪，完全用新鮮蔬菜水果泥或者糖水做成，有點像小時候吃的冰糕卻更綿密，質地比冰沙更細致，完全不含乳制品，低熱量，吃起來一點兒心理負擔都沒有難怪近幾年如此走紅啦~好多走健康路線的甜品店都以各類蔬菜做成雪酪，讓人理直氣壯的享受甜品的感覺~

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