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2012/2/8 17:32
雙色巧克力吐司
來鄭州后一直沒做過吐司了，前天小美女對我說，早餐想吃我做的吐司。小美女平時和我一樣，喜歡吃巧克力，家里正好有可可粉，就做了個雙色巧克力吐司，還是原來的牛奶吐司的配方，加進了一小勺可可粉，哈哈，吐司的味道和模樣立刻就變了，味道很不錯！其實，現實生活中無論是做事，還是做美食，有時小小的改變，會給我們帶來很大的驚喜哦！
原料：
高粉250g、 鮮奶145g 、全蛋一個、白糖25g、鹽5g、酵母4g 、可可粉一小勺、黃油40g。
做法：
1、將原料中的所有材料，除黃油和可可粉外，和成面團，揉均勻出筋后，加軟化的黃油，繼續揉至完全階段。
2、將面團分成兩等份，一份收圓，放入盆中，覆蓋保鮮膜．另一份加入一勺可可粉，繼續揉均勻面團，收圓放入另一個盆中，蓋保鮮膜進行基礎發酵。
3、基礎發酵完成，分別排氣，取出兩份面團，分別收圓后，中間發酵15分鐘。
4、將兩個面團分別搟開成長方形，翻面，緊密卷起，稍松弛一下再分別揉長，纏繞在一起。
5、將面團放入吐司盒中，稍稍整理一下形狀，進行最后發酵。
6. 最后發酵結束，表面刷蛋液，送入180度預熱好的烤箱下層，35分鐘（表面上色后加蓋錫紙防焦）。
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