客戶端
2012/2/8 17:31
“吉野家”牛肉飯--簡單做法地道味兒
做法超簡單，味道很正宗！如果牛肉再買的好，口感嫩的話，那吉野家的牛肉飯，嘿，咱跟他886。
原料：（3人份）
牛肉片400克、洋蔥150克、西蘭花、胡蘿卜隨意。
調料：
味啉、生抽、料酒各150ml、水90ml。
做法：
1、選用肥瘦相間的火鍋用肥牛片；
2、洋蔥撕去內層的薄膜后洗凈，切成絲；
3、胡蘿卜去皮切片，西蘭花掰成小朵，入沸水中快速焯燙后撈出，用涼水沖凈瀝干；
4、調汁：所有“調料”兌在一起，調勻即可；
5、牛肉片入沸水中快速飛一下水，變色后立即撈出，控干水分；
6、煮湯汁：取兌好的調味汁少許（約180ml)，倒鍋中小火煮開。然后調入少許淀粉水，制成濃稠的湯汁，以用來一會兒拌飯吃；
7、剩下的調味汁再次入鍋中煮開，之后倒入洋蔥絲，中大火煮開；
8、再次煮開后倒入牛肉片，大火煮開后立即關火。然后把煮好的牛肉片和洋蔥絲夾到米飯上即可。旁邊擺上胡蘿卜和西蘭花，再淋上適量第6步中做好的湯汁，即可享用。
