2012/2/8 17:26

注：

花椒大料桂皮的量自行調整，一定不要多。如果不喜歡這些香料的味道，也可以都不要，只用干紅辣椒。

辣椒油

將少量辣椒面放入耐熱容器中（容器不要太小，因為油可能會外濺），另在鍋中將油燒熱后，澆在辣椒面上即可。

注：

辣椒油最好現吃現做，不要一次做出很多留著慢慢吃，因為油脂非常容易氧化變質，且怕熱怕光怕與空氣接觸，所以一次不要多做。如果做多了，也要放在避光密封的容器中，切記不要放在敞口碗中，盡快吃完。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100k5v5.html