2012/2/8 17:20

樂生活blog

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自己做的北京奶酪

原料：江米酒、白糖、牛奶。

做法：

1、準備了2個碗，每個碗里半袋牛奶把牛奶放糖煮熱，為了是讓糖融化不用煮太熱，不然涼涼還得等半天我自己覺得放糖是為了發酵所以不用放很多因為米酒就很甜，然后放至常溫；

2、把米酒里面的湯弄出來；

按牛奶：湯 3：1的比例把湯倒近牛奶里靜置半小時半小時后牛奶已經變成酸奶那樣了，吃起來也不錯。

3、然后開水上鍋蒸5分鐘（大火）；

4、晾涼后放入冰箱冷藏2小時后就可以吃了。

我自己在做的時候做了一些改進，大家可以試試。

1、蛋黃奶酪 在發酵好的原味奶酪里加個蛋黃。

2、雙皮奶酪在發酵好的原味奶酪里加個蛋清，注意：蛋清一定要打出沫沫來再加奶酪。

3、椰自奶酪我在奶酪里加了一勺從海口帶來的椰子粉，味道很清香嘀！

4、原味松仁奶酪  在完全做好的奶酪上放幾粒松仁，不要太多，4-5粒即可.吃的時候每勺拌著一粒松仁，松仁的清香伴隨著奶香還有淡淡的酒香發酵的味道，此味--美哉！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed301000asd.html