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2012/2/8 17:19
想起來(lái)以前看到過(guò)有資料講，菠蘿含豐富維C和微量元素錳，而且熱量少，常吃有生津提神、提高記憶力的作用。
于是想著，考前吃點(diǎn)菠蘿飯吧。
能不能提高記憶力是一回事。資料也這么說(shuō)了，就全當(dāng)吃了就提高記憶效率了。
這不也是一種心理療法嘛。
心理上自信了，效率自然也就高了
不過(guò)甜甜的泰式菠蘿飯吃著實(shí)在是膩味，于是自己做了個(gè)開(kāi)胃版川式菠蘿飯。
開(kāi)胃版川式菠蘿飯
原料：
新鮮菠蘿、大米、紅豆、綠豆、蝦仁、四川泡山椒、泡籮卜。
準(zhǔn)備：
1、新鮮菠蘿一個(gè)，橫向從1/5處切開(kāi)，當(dāng)然飯量少的話，對(duì)半剖開(kāi)也行啦。
2、用刀沿著菠蘿劃一圈。然后用勺子挖出來(lái)。用淡鹽水泡十分鐘后洗干凈。切小顆粒。然后用勺子刮干凈剩下的果肉，果汁。放入另外一個(gè)杯子做成菠蘿果汁。
3、大米紅豆綠豆洗干凈后用水泡三個(gè)小時(shí)至吸收水分到飽滿。紅豆綠豆清熱解毒，加在飯里也增加飯的色澤，讓人更有食欲。
4、蝦仁用醬油，料酒腌上
5、泡菜肉糜。這個(gè)是使菠蘿飯有川味的關(guān)鍵。
做法：
1、肉糜少許，料酒，醬油腌至十分鐘后。
2、四川泡山椒與泡籮卜切碎后備用。
3、熱油鍋。下少許蒜粒花椒炒香。放入2繼續(xù)爆炒。
4、香味都出來(lái)后，放入肉糜，加入四川芽菜。按個(gè)人口味加入蔥，胡椒，老抽，味精。
5、爆得干一點(diǎn)后起鍋備用。
6、腌制好的蝦仁與紅椒粒。
7、泡好后的大米放入蒸鍋，上面鋪上切小后的菠蘿。蒸熟。我用了大概半小時(shí)的樣子。
8、蒸熟后的飯。因?yàn)檎舻娘埍容^干，適合做炒飯。與菠蘿一起蒸，飯吸收了菠蘿的香甜。清清淡淡的，很香，但不膩。
