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2012/2/8 17:17
草莓冰淇淋蛋糕
原料：
手指餅若干、新鮮草莓若干、奶油芝士150克、鮮奶油200ml、水少量、牛奶100ml、糖50克、瓊脂3-5克、果酒適量、檸檬汁少許、白巧克力裝飾。
做法：
1、手指餅圍邊，鋪底。
2、奶油芝士，室溫軟化后，用打蛋器打到變軟，細膩平滑，無顆粒狀。
3、鍋內倒入少許水，加入瓊脂，熬煮至全部融化，呈糊狀。
4、3稍涼后，加入少許牛奶拌勻，并降溫。邊降溫邊攪拌，以防凝固。
5、4（煮好瓊脂的少量牛奶）涼后逐步加入2奶油芝士中，充分混合。
6、草莓切塊后，加入20克糖，放置到變軟出汁。搗碎備用。
7、鮮奶油加糖30克隔冰打至8分發。（一般做慕絲打至6分發，不過因為減少了瓊脂的量，所以打至8分發）
8、將7（鮮奶油）與6（草莓醬）拌勻后與5（奶油芝士）拌勻，并加入剩下的牛奶，檸檬汁與少量果酒，拌勻。
9、用果酒將模具里的餅干沾濕，將8倒入。
10、入冰箱冷藏1小時以上，凝固即可。
11、白巧克力與草莓裝飾。
香滑濃稠，奶香十足！！
冰冰涼涼，入口即化～比冰淇淋還好吃呢！！
與白巧克力的味道也很搭！！
