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2012/2/8 17:16
今天介紹一種操作簡單，并且效果很不錯的圣誕裝小蛋糕。想傳遞的主要是一種方法，大家可以自由發揮自己的想象來制作，為節日帶來一些歡樂的色彩。基礎蛋糕我選擇了巧克力麥芬，增加節日味道。麥芬大家都不陌生，很多焙友最初嘗試制作的就是麥芬啦，這種小蛋糕，很適合在家庭聚會的時候準備，變化多樣，單體小，適合一人一個，吃起來自在不拘束。在上面裱上裝飾以后，就可以大變身嘍。我在基礎上變換了3種，供大家參考。
原料：
低筋面粉80克、可可粉20克、黃油50克、細砂糖80克、雞蛋40克、牛奶30克、泡打粉1/2小勺、小蘇打1/4小勺、巧克力豆40克、鮮奶油200克、巧克力醬少許、裝飾珠適量。
烘焙：
中層180度、20分鐘左右、我的烤箱3層、我是先放到底層后再轉到中層的、用牙簽法判斷是否熟透即可。
做法：
約5個，根據紙膜大小而定
1、黃油軟化；（圖1）
2、加入細砂糖打發，打發后顏色為淡黃色；（圖2）
3、分次加入打散的雞蛋液，繼續攪打后加入牛奶拌勻；（圖3）
4、加入過篩的低粉、可可粉、泡打粉、小蘇打拌勻；（圖4）
5、再加入巧克力豆拌勻；（圖5）
6、平均放入每個紙杯中，約7.8分滿即可，烘焙后會膨脹；（圖6）
7、點綴上烘焙用的巧克力豆，放入預熱好的烤箱中烘焙；（圖7）
8、烘焙出爐的樣子；（圖8）
9、做裱花，鮮奶油加入適量的砂糖打發，打到可以裱花留下花紋的硬度即可。（圖9）
