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2012/2/8 17:14
巧克力豆餅干--美味成就好心情
繼續用甜點調劑心情。這款小餅干香酥濃郁，用到了可可粉和可愛的巧克力豆，散發著濃濃的可可香氣。檸檬皮丁的加入，使得濃郁中多了一層清新氣息，可以中和油膩的口感。聞一聞，巧克力的香味直達肺腑，頓時令人振奮歡喜！所以，如果疲勞，如果抑郁，如果緊張，就來一點巧克力甜點吧！好心情，也可以用美味來制造！
原料：
低粉200克、黃油140克、細砂糖70克、雞蛋40克、香草精1/2小匙、可可粉40克、小蘇打1小匙、糖漬檸檬皮丁（或糖漬橙皮丁）40克、耐烤巧克力豆40克（面團內）+適量（表面）（建議用高品質的巧克力豆和可可粉）。
做法：
1、黃油切小塊室溫軟化，加入細砂糖先拌勻，然后打至松發變淺；
2、分次倒入蛋液和香草精攪勻。再篩入混合后的低粉、可可粉和泡打粉略微拌勻；
3、加入巧克力豆和糖漬檸檬皮丁拌勻成面團；
4、將面團分別團成小圓球（手上可抹少許水防沾），間隔放在烤盤上，再用手略微按扁。之后再在表面輕壓上耐烤巧克力豆。175°，20分鐘。
在西方，巧克力一直是“愛情”、“美味”的代名詞，可以說是大家公認的“浪漫食品”。巧克力之所以能成為浪漫食品，與它的化學作用有很大關系。百度如下：
精神研究專家認為，當一對男女陷入熱戀時，他們的大腦里會被一種叫做“苯乙胺”的物質所覆蓋，從而產生美好的情緒。而巧克力中恰巧就含有這種物質，因此能促使人們產生浪漫的感覺。
另外，科學家經過研究認為，人們，尤其是婦女喜愛吃巧克力，主要是因為巧克力能提高大腦內一種叫“塞洛托寧”的化學物質的水平，它能給人帶來安寧的感覺和更好的應付緊張的能力，從而起到緩解壓力的作用。
