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2012/2/8 17:14
養身紅豆泥
紅豆的藥用和保健作用自古以來就為人們所關注。李時珍亦稱紅豆為“心之谷”。日本人也把紅豆作為一種可以招福的吉祥食品他們認為紅豆是大自然的恩賜，能免災，并為自己帶來健康幸福。所以長期以來，在日本的傳統節日中，紅豆必會成為和風甜品里的嘉賓而出現。除了藥用外，自古的文人墨客們也把紅豆作為了傳寄相思之情的信物。王維的詩句早已耳熟能詳，紅豆生南國，春來發幾枝。愿君多采擷，此物最相思。她那堅硬如鉆的外殼，鮮艷如血的外皮，紅而發亮，不蛀不腐，色澤晶瑩而永不褪色。捧在手里粒粒紅豆，亦或是那顆顆相思...
原料：紅豆、紅糖、少量紅棗、芝麻、鹽。
做法：
1、紅豆先泡水一個晚上；
2、然后把紅豆與足量的水加于鍋中，加熱，待沸騰后，稍微滾煮片刻，瀝干水分后；
3、再倒回鍋中，繼續加入足量的水直至煮軟，中途隨時撈除浮渣；
4、煮到用手輕易能捏碎；
5、加入紅糖，繼續熬煮；
6、待紅豆吸收糖份后，加入少許鹽；
7、水收干后。起鍋；
8、完成后的紅豆泥為顆粒餡；
9、如要泥餡，收干水后用過篩子過篩積壓成泥。
我的紅豆餡里又加入了少量紅棗與芝麻。
