2012/2/8 17:11

人間煙火：事無(wú)事，味無(wú)味 blog

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烤肉卷

過(guò)年，要吃肉。寓意來(lái)年的日子過(guò)的寬寬松松。以這酥松香咸美味無(wú)比的烤肉卷，作為今年的結(jié)束篇。

原料：

面皮：面粉250g、溫水130g、玉米油30ml、酵母3g；

餡料：豬頸背肉2兩、鮮香菇3朵、鹽、黑胡椒粉、醬油、蠔油、花生油、蔥、姜。

做法：

1、酵母溶于水，與面粉和油揉成面團(tuán)；

2、置溫暖處發(fā)酵約2倍大；

3、肉、香菇切小丁，加鹽，黑胡椒粉，醬油，蠔油拌勻，腌制20分鐘；

4、鍋里熱油，放蔥姜爆香，加3翻炒至熟；

5、發(fā)酵好的面團(tuán)擠出空氣，揉勻。搟成約25cm的正方形；

6、對(duì)角切開，分別鋪上炒好的肉餡，卷成牛角狀，或任何形狀；

7、烤箱預(yù)熱200度。上下火，中下層，25分鐘。

過(guò)往事，思念在懷。【烤肉卷】

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100c2ri.html